SKY RAY

找來韓國教父級美食家白種元老師以及韓國米其林三星主廚安成宰一起評審百位大廚廚藝,Netflix新上線的《黑白大廚》料理實境節目,迅速成為大眾追劇焦點.

 首集開場就是80位以創意與廚藝特色受到許多饕客擁戴而被分發到「黑湯匙」組的廚師對決「白湯匙」組20位已位居領域頂尖的主廚.

劇情如此展開並無太大新意,但被另一組不需參與初賽的人「居高觀察和點評」的不適感,其不公平性很成功激起「黑」廚師的好勝心,即使有所不滿,抱持著既來之,不妨藉此機會與眾人互相切磋,要戰就來戰,一個個拿起菜刀鍋鏟進入比賽舞台,洗菜、切菜、備料、調醬,仍至煎煮炒炸燉烤紅燒.....每個參賽黑廚都極盡用心做著自己即使閉上眼睛都能有條不紊的動作.

人生沒看過幾次韓綜,卻也被節目組開局就引燃「黑、白」兩邊戰火的安排,勾起了好奇心；我超想知道到底是何方高手的哪道菜可以博得兩位「教父評審」最後的青睞. 

首輪是以100分鐘內「烹飪自己最拿手的一道菜」作為比賽主題,兩位評審以食物處理得不夠細緻、味道普通、少煮一碗飯來調和菜的鹹味......等等等理由,接連「淘汰」了好幾位參賽者,讓還在現場的黑廚們越發緊張,還有人因而自信心鬆動,兩隻手都不自覺發起抖,忐忑的等侯評審以一句話來決定自己能否更上層樓.

節目組做後製時也特意剪接出評審和被審者這短短幾分鐘的接觸；主審者細嚼慢嚥,慢調斯里的感受食物在口中的變化,被審者則不安的等候答案揭曉.....這樣的氣氛,很快就抓牢我的眼球.

首賽的結果卻有些出乎我所料！

尤其20位晉級者的第一位所烹製的「餃子」,讓我這個著重食物擺盤勝於這盤菜好不好吃的人,十分意外.

(參與這種廚藝大賽,食物的「色、香、味」不是都應該都列入打分？！）

中華料理女神朴恩影特製的「東坡冰花煎餃」,因為翻盤的技術不熟練（兩次翻盤都失敗,搞得工作檯湯汁淋漓,這是我以為她應該出局的最大原因.一個能參與全國廚藝大賽的廚師對自己最強、最好吃的菜,居然出這麼大的錯！）以至於煎餃上桌時外觀實在很2266,連我這個但求果腹,一日三餐,無論便利店飯盒、小吃店陽春麵都能就著紙製餐具幾口吞下的門外漢,都覺得色相太差,慘不忍睹；但評審白種元老師嘗過一口之後,欲罷不能,竟繼續吃了第二個,還不吝讚美女神的煎餃「味美多汁」,讓她成為挑戰白廚菁英組的第一人. 

嗯,那個少煮一碗飯,卻碰上米其林三顆星大廚的阿姨,運氣真的差了些......只能說每個人都有自己一套做人做事的標準,即使位居最高處的強者也是如此.

還有,80位廚師比賽場地打燈太偏暗,不夠明亮,但廚師製作食物的鳥瞰畫面乾淨俐落,其他廚師的擺盤也大都精緻美觀,十分引人胃口.

最後的一點點點.....自我抱怨,半夜兩三點看這種節目,肚子沒有很餓,但口水分泌的很旺盛,實在太折磨胃.